Point de dégustation vins clairsVin clair ou vin de base .

Essoyes

Les vignerons de la confrérie Saint Vincent d’Essoyes vous proposent de découvrir les secrets de l’élaboration du champagne. Le « vin clair » ou « vin de base », est un vin blanc tranquille (non pétillant). Il est issu du cépage Pinot Noir récolté à la vendange 2017. Limpide, vif, fruité, il est la base des assemblages. Vous le dégusterez en imaginant son avenir !! Mise en bouteille en 2018, prise de mousse et vieillissement en cave pendant 18 mois minimum, remuage, dégorgement, dosage. Ce vin deviendra le champagne que vous apprécierez seulement à partir de 2020.

Animation

  • Initiation au remuage sur pupitre Le remuage est l'opération qui permet au vigneron de préparer ses bouteilles pour le dégorgement. Des pupitres en bois permettent chaque jour de tourner les bouteilles tout en les relevant, afin de faire glisser le dépôt issu de la prise de mousse vers le col de la bouteille.
  • Initiation au dégorgement.Dernière étape de l'élaboration du Champagne, le dégorgement manuel est l'image du savoir faire du vigneron. Vous dégorgerez votre propre bouteille, avant de la partager avec vos amis. Animé par Charles Collin, devant la boutique La Belle Gabrielle, place de la mairie. Animation payante.
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Dégustation

Pinot Noir

Informations

Contact

Confrérie Saint Vincent d'Essoyes
Mairie d'Essoyes
10360 Essoyes

Horaires

Samedi 28 juillet
10h à 18h

Dimanche 29 juillet
10h à 18h

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