Urville

Champagne Drappier

Si la vigne fut plantée pour la première fois à Urville par les Gallo-Romains il y a 2000 ans, c’est Saint Bernard, fondateur de l’Abbaye de Clairvaux qui fit construire nos caves en 1152.

Sept siècles plus tard, en 1808, c’est autour de ce témoignage médiéval, magnifiquement préservé, où dorment des cuvées, que fut créé le domaine familial dirigé aujourd’hui par Michel Drappier. Terre d’accueil du Pinot Noir, cépage qui « coule dans nos veines », c’est à Urville que fut planté notre vignoble, cultivé selon les principes du bio et du naturel.

Comme des « archives » de la longue histoire de notre maison, nous continuons également à cultiver des cépages oubliés et pourtant inoubliables : le Fromenteau, l’Arbanne, le Petit Meslier et le Blanc Vrai.
Aujourd’hui, à l’excellence sophistiquée parfois surfaite, nous préférons l’authenticité et le naturel. Grâce notamment à un très faible dosage et un usage extrêmement modéré des sulfites, dont la cuvée Brut Nature Sans Soufre est l’aboutissement.

Dégustation

Brut Nature

À Urville, au coeur des terroirs calcaires de la Côte des Bar, le Pinot Noir s’exprime dans une pureté
unique. Imaginé par Michel Drappier dans sa version nature, il révèle le cépage dans un Blanc de Noirs
à la fois riche et minéral.

Robe or vermeil. Nez de raisin noir fraichement pressé, de fruits rouges et blancs et d’agrumes.
Bouche ample de pulpe de pêche de vigne et bouquet d’herbes aromatiques.

Millésime / Assemblage

Non Millésimé

Cépage

100% Pinot Noir

Commentaire

Idéal à l’apéritif. Accompagne à la perfection les fruits de mer, les sashimis, un tartare de veau ou encore un fromage de chèvre frais.

Animation

Tout au long du week-end :

Visite des caves du XIIème, visite du chai (ovum), la plus grosse bouteille de Champagne (melchisedec), dame jeanne avec liqueur de dosage
Marché bio ou local (chips auboiselle, ferme de Villy - framboises et fraises, ferme des 3 vallons - pâtes artisanales, glaces de Mr Gillet, gougères Pyneau Prunutz),
Bar à Champagne,
Bar à cocktails et dégustation (jusqu’à 17h30) à la grange du Montouillet, panorama à 180° sur le vignoble,
Dégustation commentée dans le salon/salle de réception de différentes cuvées,
Dîner bistronomique, dresscode blanc, dans les vignes au Montouillet : par Théo & Klimo, chefs troyens - accord mets/Champagne – groupe de musique pendant le repas.
- Seulement sur réservation. Pour plus d’informations, merci de contacter directement Sylvie, Alexia ou Jeremy au 03 25 27 40 15