Bar-sur-Seine

Aux portes de Troyes et la Bourgogne, Bar sur Seine est situé à la porte Nord de la Côte des Bar, la ville est aujourd’hui une cité tranquille de 3300 habitants, mais elle recèle en son cœur de nombreuses traces de son histoire tumultueuse.

Le pays barséquanais est situé entre Seine et collines, (Bar vient d’un très ancien mot gaulois signifiant « sommet, hauteur ») et offre également un relief tourmenté puisqu’il est le point de rencontre de cinq vallées. La Seine collecte en effet les eaux de la Laigne, de l’Ource, de l’Arce et quelques kilomètres en aval de l’agglomération, de la Sarce.

Dès le moyen-âge, la route des marchands, devenue chemin royal, puis à ce jour l’itinéraire Dijon-Troyes, ainsi que la voie reliant Tonnerre à Brienne le Château sont deux axes importants qui traversent la ville.

Animation

Albin Martinot

  • MasterclassAnimée par l'oenologue du Domaine, on vous invite à découvrir nos cuvées autour du terroir et du fût de chêne. Durant cette Masterclass des mets en accords avec les Champagnes vous seront servis. Place limitée à 30 personnes réservation obligatoire. Uniquement à 11h le samedi et dimanche
  • Dégorgement à la volée Avec Firmin, venez découvrir le dégorgement à la volée
  • Bar à ChampagneDécouverte de nos cuvées confidentielles
  • Création d'une oeuvre artistique en direct
  • Caricatures avec Eno le samedi
  • Accessoires autour du ChampagnePlateaux, pochettes, paniers... de chez Gourmandises by Carole
  • Jeux en bois

Devaux

  • Atelier la Collection D :Dégustation de 3 champagnes de la gamme Collection D. Savourez nos champagnes de caractère « 5 ans d’âge ». Nous vous expliquerons ainsi les différents engagements que nous respectons dans nos vignes tout comme dans nos cuveries. (30€/ personne)
  • Atelier 4 champagnes et 4 chocolats en harmonie :Les champagnes Collector, Cuvée D, Cœur des Bar et Crème de Cuvée sublimeront une sélection de délicieux pralinés du meilleur Ouvrier de France Pâtissier Troyen. Ces subtils accords éveilleront vos papilles….. (43€/ personne)
  • Atelier les millésimes Sténopé :De la rencontre entre Michel Chapoutier et Champagne Devaux est née l’idée de créer un champagne d’exception qui soit le témoin privilégié d’une année particulière dans un terroir particulier. Vous serez initiés aux termes indispensables pour décrire les sensations gustatives de quatre millésimes Sténopé, les plus beaux portraits de ces années. Vous comprendrez alors notre leitmotiv « Le meilleur demande du temps » (65€/ personne)

Domaine la Borderie

  • Visite du Domaine La Borderie (pressoir, cuverie) et découverte des étapes de la vinification.Visite obligatoire (environ 45 min) avant l'accès à la flûte offerte.
  • La cave aux arômes : Pénétrez dans l’univers sensoriel du Champagne et respirez la sensualité de ses arômes.
  • Création d’une œuvre artistique en direct.
  • Expédition avec un guide nature Yohann Brouillard vous emmène à la découverte de la flore et de la faune de la Côte des Bar.
  • Restauration en direct d'une loge de vigneron.Avec Lazarotti Père et fils
  • Caricatures avec Enole dimanche seulement
  • Jeu-Quizz autour de la vigne et du Champagne tirage au sort et lots pour les gagnants
  • Jeux en bois par "Etsois bois" pour petits et grands
  • Animations musicales Tout au long du week end: le groupe Padam’Partie/Matthieu Normand au piano /Set DJ.
  • Soirée festive sur réservation uniquementPique-nique Chic élaborée par le Céladon,Concert Padam’Partie en première partie, Set DJ en deuxième partie, 1 flûte de Champagne ou 1 boisson offerte. 35€ TTC/personne
  • Bar à Champagne et boissons fraîches
  • Twist & Champ' Création de mobiliers

Restauration

Albin Martinot

  • Bar à Huitresde Benoit Chaumard, Ostreiculteur
  • Gaufres de Gourmandises by Carole
  • Restauration à toute heureFood Truck Marchand de glace

Devaux

  • Stand « rôtisserie » :jambon à la broche et ses pommes de terre grenailles - île flottante à la praline rose : 18.00€ Dans le parc du domaine de 11h30 à 18h00, sans rendez-vous.
  • Stand « wrap & salade » :3 recettes au choix : le Norvégien (au saumon, à la crème et à la ciboulette), la Cocotte (au poulet, au guacamole et sauce crémeuse) et le Veggie (avec de la salade, des tomates et des oignons) : à partir de 8.00€ - un stand « street food » : burger poulet artisanal ou « pulled pork », accompagné d’une salade ou de frites : 12.90€ et 15.00€ avec son brownie - des saveurs sucrées : brownies, tartes, flans pâtissier à la vanille churros et glaces pour les plus gourmands ! à partir de 2.00€ Dans le parc du domaine de 11h30 à 18h00, sans rendez-vous.
  • Stand « street food » :burger poulet artisanal ou « pulled pork », accompagné d’une salade ou de frites : 12.90€ et 15.00€ avec son brownie Dans le parc du domaine de 11h30 à 18h00, sans rendez-vous.
  • Saveurs sucrées :brownies, tartes, flans pâtissier à la vanille churros et glaces pour les plus gourmands ! à partir de 2.00€ Dans le parc du domaine de 11h30 à 18h00, sans rendez-vous.
  • Notre déjeuner dégustation en plein air :Venez vivre une expérience gastronomique surprenante qui débutera à 12h30, sur réservation : 70.00€ La dégustation de trois de nos champagnes haut-de-gamme de la Collection D sera accompagnée de la cuisine inventive et savoureuse du Chef Xavier Delavenne, qui compose ses mets au fil des saisons. En complément, dégustation à la carte de nos champagnes et une sélection de vins tranquilles. Réservez dès maintenant vos places dans notre restaurant éphémère, en nombre limité, au 03.25.38.63.85 ou [email protected]

Domaine la Borderie

  • Huitres VideauHuitres Marennes d'Oléron
  • Soirée festive sur réservation uniquementPique-nique Chic élaborée par le Céladon,Concert Padam’Partie en première partie, Set DJ en deuxième partie, 1 flûte de Champagne ou 1 boisson offerte. 35€ TTC/personne
  • Restauration à toute heure - Accords mets-Champagne
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