Champagne Domaine la BorderieDouce Folie

Bar-sur-Seine

Créé en 2013, le Domaine la Borderie élabore ses vins avec précision et en recherche constante d'excellence. Sur un seul hectare, la minutie est de mise afin d'amener à maturité des raisins au meilleur potentiel pour nos vins de Champagne. Un intérêt tout particulier est également porté à la préservation de la biodiversité et aux paysages: le domaine, déjà classé « Haute Valeur Environnementale » depuis 2013 a été le premier certifié "Viticulture Durable en Champagne" en Septembre 2014. Le bâtiment d'élaboration, résolument contemporain dans sa conception comme dans son allure se veut à la hauteur du respect qu'exige un vin d'excellence. Il est par ailleurs conçu comme un lieu d'accueil et de visite qui, aux côtés de nos deux Gîtes de France, vous fera découvrir notre passion si vos pas vous mènent dans notre belle Côte des Bar...

Animation

  • Visite du Domaine La Borderie (pressoir, cuverie) et découverte des étapes de la vinification.Visite obligatoire (environ 45 min) avant l'accès à la flûte offerte.
  • La cave aux arômes : Pénétrez dans l’univers sensoriel du Champagne et respirez la sensualité de ses arômes.
  • Création d’une œuvre artistique en direct.
  • Expédition avec un guide nature Yohann Brouillard vous emmène à la découverte de la flore et de la faune de la Côte des Bar. Départs: 10h et 14h samedi et dimanche. Durée: environ 1h. 5€/adulte, gratuit pour les moins de 16 ans. Sur réservation uniquement: [email protected]
  • Restauration en direct d'une loge de vigneron.Avec Lazarotti Père et fils
  • Caricatures avec Enole dimanche seulement
  • Jeu-Quizz autour de la vigne et du Champagne tirage au sort et lots pour les gagnants
  • Jeux en bois par "Etsois bois" pour petits et grands
  • Animations musicales Tout au long du week end: le groupe Padam’Partie/Matthieu Normand au piano /Set DJ.
  • Soirée festive le Samedi sur réservation uniquement (complet)Pique-nique Chic élaboré par le Céladon,Concert Padam’Partie en première partie, Set DJ en deuxième partie, 1 flûte de Champagne ou 1 boisson offerte. 35€ TTC/personne 20h30-2h
  • Bar à Champagne et boissons fraîches
  • Twist & Champ' Création de mobiliers

Restauration

  • Huitres VideauHuitres Marennes d'Oléron
  • Soirée festive le Samedi sur réservation uniquement (complet)Pique-nique Chic élaboré par le Céladon,Concert Padam’Partie en première partie, Set DJ en deuxième partie, 1 flûte de Champagne ou 1 boisson offerte. 35€ TTC/personne 20h30-2h
  • Restauration à toute heure avec le traiteur Origin'halles- Accords mets-Champagne

Dégustation

Champagne Domaine la Borderie

Douce Folie
Pinot Noir 100%

Rosé de saignée issu d'une seule parcelle (les Devoix à Merrey-sur-Arce), d'une seule année (2014) et d'un seul cépage (Pinot Noir).
Notes de dégustation d'Hervé Deschamps, Chef de cave du Champagne Perrier-Jouët:
Œil : Rosé délicat, belle transparence- bulles fines et persistantes.
Nez : Fraises écrasées, framboises, touche florale de violette. Légère note fumée.
Bouche : Entrée en bouche délicate et s’ouvrant en légèreté avec une belle acidité.
Belle longueur sur la richesse provenant d’une vendange cueillie à belle maturité.

Informations

Contact

Champagne Domaine la Borderie
Chemin de la ferme de la Folie
10110 Bar-sur-Seine

Horaires

Samedi 27 juillet 2019
10h à 18h

Dimanche 28 juillet 2019
10h à 18h

Statut de la cave

Récoltant-Manipulant

Nous parlons

Anglais, Espagnol

Nous exportons

Allemagne, Danemark, Japon, USA, Espagne, Italie, Autriche, Corée du Sud, Suede, Norvege,
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Le paiement en CB est accepté dans notre cave

Distinctions

  • Gault et Millau guide champagne - 15,5/20
  • Revue du Vin de France - 14,5/20
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