Colombé-la-Fosse

Champagne Brice

L’histoire du Champagne Stéphane Brice débute avec Roger Brice qui, bien qu’il ne soit pas viticulteur à temps plein, cultivait avec passion son vignoble à Colombé-le-Sec. C'est de ce terroir originel que son fils, Stéphane, épaulé par son épouse Chantal, a fondé la maison Champagne Stéphane Brice. Depuis la commercialisation de ses premières bouteilles en 1998, le domaine a vu se succéder deux générations de vignerons, et s'apprête aujourd'hui à en accueillir une troisième avec l'arrivée de leur fils, Aurélien. Un tournant majeur a été marqué en 2020, lorsque Stéphane a saisi l'opportunité d'acquérir de nouveaux locaux à Colombé-la-Fosse, lui permettant ainsi de maîtriser l'intégralité de sa production et de se développer.

Commentaires

Caractère

INTENSE

Bouche

Premier contact riche avec une effervescence crémeuse. Le champagne développe une matière fruitée charnue, enrobée et gourmande, soutenue par une acidité de fruits charnus, fraîche. Finale fondue et tendre.

Accords

Cromesquis de langres et sauce vierge aux fèves.
Crème brûlée au Ratafia Champenois.
Tataki de canard au soja, miel et gingembre.

Brut tradition

Cuvée brut tradition 70% Pinot Noir 30% Chardonnay Assemblage 2022 C’est le grand classique de notre maison qui résume bien notre parcellaire très morcelé, avec une dominante en pinot noir Note de dégustation=bonne attaque en bouche, vin ample, assez charpenté avec une grande ouverture sur les fruits blancs en rétro olfaction Accord met et vins = complice de tous les instants et parfait pour l’apéritif, il accompagne également les plats les plus simples comme les plus élaborés.

Millésime / Assemblage

Assemblage 2022

Cépages

Pinot noir / chardonnay

Animation

Animation
Toutes les animations seront ouvertes tout le week-end (sauf la soirée DJ).

Animation par Wiurux tout le week-end (musique). Pour le samedi soir, il y aura une soirée avec DJ, cracheurs de feu, danseurs et danseuses, échassiers, laser show light, saxophoniste.
Stand de merchandising Brice.
Une borne à selfie.
Des visites de caves organisées chaque heure.
L'ambiance sera familiale.

Animations musicales :
Wiurux, univers musical général pour tout le monde.