Colombey les deux Eglises

Champagne Peligri et Filles

Notre maison familiale vous accueille avec joie pour une dégustation, une visite de cave ou simplement pour partager un moment convivial autour de nos fines bulles. Installés à Colombey-les-Deux-Églises depuis 1982, la culture de la vigne fait partie de notre famille depuis plusieurs générations. Nos Champagnes sont aujourd’hui représentés avec amour et passion par Claire et Laure. Notre vignoble est principalement situé sur la commune de Colombey-les-Deux-Églises. Nos champagnes reflètent tout notre travail minutieux réalisé dans nos vignes, notre cave jusqu’à la commercialisation. Différentes cuvées atypiques sont ainsi élaborées, venez déguster !

Commentaires

Caractère

FRUITÉ

Bouche

Cuvée Tradition Brut :

Premier contact riche avec une effervescence crémeuse. Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse, enrobée et gourmande, soutenue par une acidité de fruits charnus, fraîche. Finale fondue et fruitée.

Cuvée Réserve brut :

Premier contact riche avec une effervescence crémeuse. Le champagne développe une matière fruitée charnue, enrobée et veloutée, soutenue par une acidité citronnée, fraîche. Finale éclatante et racée.

Accords

Cuvée Tradition Brut :

Foie gras de canard mi-cuit, confit de coings et crumble oignon.
Œufs parfaits, jus d'herbes et tuile parmesan.
Ballotine de volaille farcie, sauce crémée aux champignons et légumes confits.

Cuvée Réserve brut :

Homard grillé au beurre demi-sel.
Dos de cabillaud rôti au beurre, crémeux de petits pois et menthe.
Joue de lotte et petits légumes, sauce crémée citron et champagne.

Cuvée Tradition brut

Cuvée Tradition Brut :
Ce champagne d’assemblage, au nez fruité et agréable, se démarque par sa rondeur et son parfait équilibre en bouche. Idéal pour les petits et grands moments de joie.
Cuvée Réserve brut :
Ce champagne délicat au joli nez d’agrumes, se révèle en bouche par une belle gourmandise et une touche acidulée. Une cuvée d’une grande finesse qui saura vous séduire assurément.

Millésime / Assemblage

Assemblage

Cépages

80% Pinot Noir 15% Meunier 5% Chardonnay / Réserve :100% Chardonnay

Animation

Visite de cave guidé
Masterclass sur réservation environ 30 place, 1h / 1h30
"Quand le sommelier rencontre la chef, 6 escales gourmandes à découvrir dans notre cave"
Animé par Coralie Sylvestre, Chef de son restaurant L'étoile d'Or à Joinville
et Jean Luc Pouteau, Meilleur sommelier du monde en 1983.
Petit Marché Artisanal

Animations Musicales :

Philippe Laurent Accordéon et clavier / Bertrand Mignard Guitare et Chant
(Classique, Varieté française, Variété internationale)

Restauration

Les deux jours, journée uniquement

Bar à Huîtres : LEBLON Annick
Salaison artisanale : Saucisson secs, Jambons, Pâtes, planche dégustation ( Marc Daquin )
Food truck : Jambon à la broche, frites, burger, saucisse ( FR'EAT Jean Michel MAJCHRZAK )
Glace et Sorbet de la Ferme (Ferme de Tremblay Fabienne et Joël )

Restauration sur réservation à l'avance le samedi soir, 150 personnes.

À venir