Celles-sur-Ource

Champagne Philippe FAYS

Saint- Exupéry a écrit : « Nous n’héritons pas la terre de nos parents, nous l’empruntons à nos enfants » … C’est dans cet esprit que nous cultivons notre vignoble de 4 Ha comme un jardin, avec le souci du terroir et de l’environnement, récompensé par les certifications Terra-Vitis & Haute Valeur Environnementale. Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc s’épanouissent sur 7 parcelles avec des expositions et des sols différents. C’est grâce à cette palette de terroirs particuliers de la Côte des Bar que nous vinifions depuis 1986, 7 cuvées aux personnalités différentes. Qu’il soit festif, complexe, harmonieux, mature . . . Vous trouverez le Champagne qui flattera vos papilles !

Point de dégustation commun avec le Champagne Huguenot-Tassin.

Dégustation

Brut rosé de Saignée

Cuvée de vinification traditionnelle par macération des raisins, qui libère la couleur et concentre les arômes de fruits rouges, pour une belle gourmandise. Tout le caractère de la Côte des Bar où s’associent fruité, rondeur et gourmandise du Pinot Noir pour accompagner l’apéritif comme le dessert et surtout à essayer absolument sur une terrasse ensoleillée !