Celles-sur-Ource

Champagne Richard Cheurlin

La famille Cheurlin est vigneronne dans la Côte des Bar depuis 1871. Mon père, issu de la 4ème génération, a fait ses études à Beaune et est revenu avec des idées de micro-vinifications en fût, de mise en avant de nos terroirs et de viticulture raisonnée. Dès 1978, il monte sa propre cave pour y appliquer ses idées. Le champagne y est traité comme un Grand Vin. Chaque parcelle est plantée avec amour et vinifiée séparément. Il travaille maintenant avec ses enfants, Lucie & Sébastien, sur une viticulture plus propre, sans herbicides, avec des traitements à base de plantes et huiles essentielles pour renforcer la santé de ses vignes et de leur sol. C'est cet amour pour la vigne & le vin que vous découvrirez au travers de ses cuvées. Santé!

Dégustation

Brut Carte d'or

Robe jaune clair, bulles fines et élégantes Son joli nez évoque la subtilité des fleurs blanches. Bonne maturité sur des nuances briochées et grillées. Une bouche où la puissance du Pinot Noir est en parfaite harmonie avec la délicatesse du Chardonnay. En première bouche, les fruits explosent pour finir sur une finale fraîche et citronnée. Au vieillissement, des notes briochées et minérales. Nous le conseillons en apéritif, sur une cuisine sucrée salée, en soirée dansante ou entre amis à toute heure de la journée

Millésime / Assemblage

Assemblage 80% de Vins de réserve (2018 à 2020) - 20% de vendange 2021

Cépages

70% pinot noir
30% Chardonnat

Commentaire

a venir

Animation

Tout au long du week-end :

Tour de calèche et atelier brossage
Exposition Pierre Vidal
Club placomusophile Patro'caps
Vente de capsules au bénéfice d’associations

Samedi soir de 19h à minuit :

Orchestre Bertrand Mignard

Restauration

L’ESCARGOT DE DROISETTE : Coquilles ou croquilles d’escargots à la bourguignonne, à la provençale, au beurre roquefort, aux noix ou à la tomate. Assiettes de boudins blancs aux escargots ou brochettes d’escargots et magret de canard.

EPATE EN BOURGOGNE - PÂTES FRAICHES MAISON : PÂTES FRAÎCHES FERMIERES BIO servis avec sauce maison au choix (flambées au cognac, foie gras, truffe d’été, poireau moutarde, grana padano...).

MA PETITE ÉPICERIE - PÂTISSERIES : Pâtisseries diverses pour les petits et grands gourmands.

HUÎTRES D’OLERON : Plateaux d’huîtres fraîches d’Oleron.

CRÊPES MAISON

Repas du Samedi 29 Juillet midi

Type de restauration : Planche de charcuterie faite maison & fromages
Lieu : 86 Grande rue 10110 Celles-sur-Ource
Prix : 14 €
Nombre de place : 200
Café : Non
Boissons non comprises

Repas du Samedi 29 Juillet soir

Type de restauration : Soirée Paëlla avec l’orchestre Bertrand Mignard
Lieu : 86 Grande rue 10110 Celles-sur-Ource
Prix : 38 €
Nombre de place : 80
Entrée : Duo de carottes
Plat : Paëlla Royale
Fromages : 2 senteurs fermières
Desserts : Joconde fruits exotiques
Café : Oui
Eau : Oui
Bar à vin & Champagne payant à disposition

Repas du Dimanche 30 Juillet midi

Type de restauration : Repas traiteur Grados
Lieu : 86 Grande rue 10110 Celles-sur-Ource
Prix : 35 €
Nombre de place : 100
Entrée : Aspic aux 2 saumons mousse Oslo
Plat : Sauté de porc sauce médiévale
Légumes : Gratin de pommes de terre
Fromages : 2 senteurs fermières
Desserts : Tarte aux pommes façon Pays d’Othe
Café : Oui
Eau : Oui
Bar à vin & Champagne payant à disposition

Les réservations en ligne sont terminées, pour réserver vos repas, merci de vous adresser directement par téléphone aux caves proposant l'animation ou le repas