Les Riceys

Champagne Stéphane Lombardi

L'année 2007 marque le début des premiers assemblages, donnant naissance à nos premières cuvées proposées en 2011. La fraîcheur, la précision et la pureté sont l'ADN des Champagnes Lombardi. Nous n’utilisons que le jus de première presse, dont l’essence se révèle pleinement après un élevage sur lies d’au moins 24 mois, suivi d’un repos en bouteille de 6 à 18 mois après dégorgement, en fonction des cuvées. Ce vieillissement prolongé confère à nos vins une finesse remarquable, des arômes subtils et complexes, ainsi qu'une finale délicate et pure. Notre passion pour le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, se reflète dans nos Blancs de Noirs, des champagnes de caractère qui dévoilent une richesse aromatique infinie. Que vous soyez amateur ou connaisseur, vous serez séduit par la diversité de saveurs proposées par nos cuvées, idéales pour toutes les occasions, que ce soit un apéritif entre amis ou un repas gastronomique.

Dégustation

Cuvée Axiome

Un axiome est une vérité évidente par elle-même, qui ne nécessite pas de justification plus profonde. Notre cuvée Axiome incarne la règle fondamentale sur laquelle repose l'ensemble de notre gamme. Axiome dévoile un nez délicat aux arômes de pêches et de poires, sublimés par une touche de fruits citronnés. En bouche, ces saveurs fruitées se prolongent, soutenues par une belle acidité rafraîchissante, accompagnée de subtiles notes toastées et d'épices fines. Axiome est un champagne d'une grande harmonie, avec des bulles fines et persistantes.

Axiome est un vin accessible, idéal pour toutes les occasions. Il accompagne à merveille vos apéritifs, éveillant l'ensemble de vos papilles pour une mise en bouche parfaite. À l'instar d'un vin blanc, ce champagne se marie parfaitement avec des mets simples et raffinés, tels que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques légèrement poêlées.

Millésime / Assemblage

Assemblage

Cépages

80% Pinot Noir 20% Chardonnay

Animation

Ambiance musicale toute la journée samedi et dimanche.
Masterclass « En cuisine » avec le chef Grégory Cuilleron.
Samedi et dimanche 10h - 15h - 16h (session d’environ 30 minutes) :
8 personnes max par session (sur réservation ou sur place selon
disponibilité)
Stand a bonbons, Bar à cocktails
Samedi et dimanche à partir de 20h, sur réservation ou selon disponibilité :
Soirée festive musicale avec ou sans repas, places limitées.
Samedi soir : Musique Live avec le groupe John Sende, variété française et internationale
Dimanche soir : DJ Set avec DJ Phil SAX!S

Restauration

Tout au long du week-end sur réservation :
Menu proposé par le chef Grégory Cuilleron. Formule ou à la carte :
Œufs en meurette, recette emblématique du chef Lyonnais, Grégory
Cuilleron, participant remarqué à Top Chef et sacré champion du monde
de l’œuf en meurette.
Brochette de poulet (origine France) aux épices douces, sauce yaourt
à la menthe
Aubergines à la parmesane
Panna cotta à l’eau de rose et fruits secs
À la carte :
Sandwich de Grégory : Bun brioché garni de paleron de bœuf confit, pickles
et sauce César maison. Frites croustillantes. Crêpes maison. Glaces