Celles-sur-Ource

Champagne Veuve Cheurlin

Issue d'une famille de vignerons de père en fils depuis 4 générations, l'exploitation est une entreprise familiale. Le domaine est situé à Celles sur Ource, village au sud de la Champagne dans la côte des Bar. Le vignoble est planté sur 5 communes, chacune ayant son importance : des plateaux qui donnent de l'acidité, des coteaux exposés plein sud qui apportent plus de degré, des coteaux d'envers avec des réserves de terres plus importants. Le sol est argilo-calcaire kimméridgien.

Dégustation

Carte noire

Ce champagne se dévoile dans une jolie robe jaune pâle aux reflets or gris. De nombreux trains de bulles fines viennent nourrir un élégant cordon persistant. Le nez est flatteur et gourmand avec des notes de quetsches, de fraises gariguette, de pêches blanches, d’aubépine et de poire Conférence. Ce panier de fruits frais se retrouve en bouche avec une jolie vinosité désaltérante, charnue et fraiche. On y retrouve un agréable mélange de pêche de vignes juteuses, de mirabelle et d’orange sanguine. La mousse est crémeuse et la bulle caressante. Champagne consensuel de soif et de plaisir