Celles-sur-Ource

Samedi 29 Juillet 2023 : 10:30 – 12:00 :

Chef Nicolas Thomas (Château de Courban * étoile Michelin) / Masterclass sur l’accord de mets signés par le Chef étoilé Michelin Nicolas Thomas (Château de Courban) & Champagnes de Celles.

Samedi 29 Juillet 2023 : 14:00 – 15:30 :

Gérard Liger-Belair : Expert en effervescence et œnologie, à l’Université de Reims / “Voyage au cœur d’une flûte de Champagne” Mr Liger-Belair vous propose une masterclass sur l’effervescence Champenoise, l’effervescence qui agite votre verre engendre une kyrielle de phénomènes d’une complexité insoupçonnée, partez à la découverte de cette magie qui met en éveil tous vos sens à travers une dégustation des Champagnes de Celles.

Samedi 29 Juillet 2023 : 16:00 – 17:30 :

Gérard Liger-Belair : Expert en effervescence et œnologie, à l’université de Reims / “Voyage au cœur d’une flûte de Champagne” Mr Liger-Belair vous propose une masterclass sur l’effervescence Champenoise, l’effervescence qui agite votre verre engendre une kyrielle de phénomènes d’une complexité insoupçonnée, partez à la découverte de cette magie qui met en éveil tous vos sens à travers une dégustation des Champagnes de Celles.

Dimanche 30 Juillet 2023 : 10:30 – 12:00 :

Philippe Narcy : Œnologue-conseil dans la Côte des Bar depuis 39 ans :
“Pinot blanc en folie” Aujourd’hui le pinot blanc représente seulement 0.003% de plantation en Champagne, Celles-sur-Ource est réputé pour avoir, de longue date, attribué une place importante à la culture et vinification du cépage pinot blanc, venez découvrir son histoire accompagnée d’une dégustation de Champagnes Pinots Blancs sous différents aspects (vins clairs, coteaux, champagnes) de Celles-sur-Ource.

Dimanche 30 Juillet 2023 : 15:00 – 16:30 :

Philippe Narcy : Œnologue-conseil dans la Côte des Bar depuis 39 ans :
Une dégustation verticale de Champagnes millésimés issus du terroir de Celles-sur-Ource commentée par l’œnologue Philippe Narcy.
L’objet de cette “dégustation verticale” est de comparer les champagnes d’un même terroir (Celles) sur plusieurs années et à travers ces différents cépages emblématiques (Pinot noir / Pinot blanc / Chardonnay). Une sorte de voyage dans le temps qui permet de suivre l’évolution des cépages et des années propres au terroir concerné