Champagne Joël Falmet
Situé à Rouvres-les-Vignes, au cœur de la Côte des Bars, le Champagne Joël Falmet est un domaine familial qui perpétue avec passion le savoir-faire champenois. Le vignoble est composé de pinot noir, chardonnay, meunier et petit meslier, cépages soigneusement cultivés afin de révéler toute la richesse et l’authenticité de notre terroir. Nous élaborons une gamme de cuvées singulières, reflet de l’identité de notre exploitation, patiemment élevées dans nos caves pendant 4 à plus de 10 ans. Nous serons ravis de vous accueillir au domaine pour vous faire découvrir notre univers, partager notre passion et vous offrir un moment de dégustation authentique.
Commentaires
Caractère
FRUITÉ
Bouche
Premier contact souple avec une effervescence crémeuse. Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse, enrobée et veloutée, soutenue par une acidité de fruits charnus, fraîche. Finale fondue et fruitée.
Accords
- Canard de Challans rôti sur l'os, sauce cassis et oignons grelots.
- Demi-pigeon rôti, petits légumes caramélisés, jus à la fève de Tonka.
- Ballotine de volaille, sauce au fond de veau, carottes et grenaille.
Les Parcelles
Les Parcelles est un assemblage de trois cépages de l'exploitation, 70% de Pinot Noir, 10% de Meunier et 20% de Chardonnay,30% de cette cuvée est issu d'un vin de réserve,dit Soléra, soit un assemblage d'au moins 5 millésimes différents.
Nez : pomme verte, anis, meringue fraîche, noisettes et fruits blancs
Bouche : mangue, papaye, pêche et abricot
En résumé : souplesse, gourmandise, fraîcheur, légèreté, fruité, maturité
Millésime / Assemblage
Assemblage, Année 2020, 30% de vin de réserve
Cépages
70% Pinot Noir, 10% Meunier, 20% Chardonnay
Animation
À venir
Informations
Champagne Joël Falmet
8 Rue Louis Desprez, 10200 Rouvres-les-Vignes
Modes de paiement
Carte bancaire, Espèces
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Labels
Terra Vitis